바질

[효능]

졸림 방지, 신경 강장, 위 신장의 활동 촉진, 벌레 물린데의 살균 작용을 하며 비타민, 칼슘, 철분 성분이 있다.

[이용법]

후레쉬 바질은 이용범위가 넓다.

토마토와 마늘과는 잘 어울려서 이탈리아 요리에서는 없어서는 안된다.

생선, 육류, 조개, 계란요리, 샐러드, 스프, 비네가, 오일, 허브티 등에 사용한다.

[특징]

열대 아시아가 원산지인 스위트 바질이 일반적이다.

소형종에서부터 대형종까지 다양한 품종이 잇다.(다크오팔 바질, 레몬 바질, 시나몬 바질, 소형종의 부슈 바질, 잎이 오그라진 그린 러프 바스 바질 등)

[용토]

해가 잘 들고, 통풍이 좋은 장소가 적당하다.

깊이 갈고, 심기전에 퇴비와 비료를 섞어 넣어준다.

포기 사이는 30cm로 심는다.

[비료]

화분심기나 화단심기 모두 비료를 1~2회 추비한다.

[물 주기]

건조한 것을 싫어하기 때문에, 물 부족이 되면 바로 잎이 축 늘어진다.

그러나 과습이 되면 웃자라기 때문에 건조해지기 조금 전에 미리 물주기를 하는 것이 요령이다.

[눈 따기, 모양 만들기]

20cm 정도 자라면 잎 따주기를 시작한다.

자라나는 곁눈도 따주기를 반복하여 잎이 무성한 식물로 키운다.

여름에 작은 꽃이 피지만, 꽃이 피면 잎이 딱딱해지므로, 잎을 이용할 때는 꽃눈을 미리 따준다.

[늘리는 법]

가지 끝을 5cm정도 잘라서, 물올림을 한 다음 배양토에 삽목하여 늘린다.

     -  발췌 <도서출판 예가  '허브가 뭐야?' 라벤다 허브연구원 서명원 저>